飲料和乳制品在2020年跌幅最大（-4.1％），主要是由酒精飲料和酸奶銷(xiāo)量的下跌，但我們預(yù)計(jì)這些品類(lèi)將在2021年以3.8%的增速反彈，這一增速高于2019年的增長(zhǎng)率。酒類(lèi)在2020年受到較大的影響，主要來(lái)源于酒類(lèi)對(duì)于免疫力的影響以及家庭聚會(huì)的減少，2021年這樣的狀況將得到改善。

包裝食品行業(yè)在2020年更具彈性，整體增速為2.2％（2019年的增速為1.5％），主要原因是方便速食類(lèi)包裝食品表現(xiàn)較好。比如方便面和速食湯，糖巧品類(lèi)則表現(xiàn)不佳，主要由于家庭聚會(huì)的減少。2021年，我們預(yù)計(jì)整體品類(lèi)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，表現(xiàn)不佳的品類(lèi)也將恢復(fù)到疫情之前的情況，人們外出就餐的頻次會(huì)提升，將有更多家庭聚會(huì)。

家庭護(hù)理品類(lèi)受到疫情的影響在2020年增長(zhǎng)了7.7％。人們居家的時(shí)間更長(zhǎng)了，并且對(duì)消殺產(chǎn)生了強(qiáng)烈的需求，這都使得許多家庭護(hù)理產(chǎn)品的增長(zhǎng)率比往年更高。我們預(yù)計(jì)2021年的增長(zhǎng)率將在5％左右，盡管消毒防護(hù)的需求仍然存在，但是去年第一季度居家隔離期間發(fā)生的大量購(gòu)買(mǎi)和家庭囤貨行為不可能再度發(fā)生。

個(gè)人護(hù)理類(lèi)是2020年快速消費(fèi)品中受影響最嚴(yán)重的行業(yè)，增長(zhǎng)率由2019年的11.1％下降至2020年的1.1％。在居家隔離期間，人們無(wú)需外出與朋友見(jiàn)面或者上班，許多消費(fèi)者由于收入減少，不太愿意購(gòu)買(mǎi)昂貴的個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品。美容品類(lèi)*（護(hù)膚和彩妝）受到的影響最大，2020年品類(lèi)下降了4％（在2019年增長(zhǎng)10％）。但是我們已經(jīng)看到這些品類(lèi)在過(guò)去幾個(gè)月中恢復(fù)良好，到2021年，我們預(yù)計(jì)個(gè)人護(hù)理行業(yè)的增長(zhǎng)率將達(dá)到8％左右，幾乎恢復(fù)到疫情之前的水平。由于未來(lái)一年仍然無(wú)法跨境購(gòu)物，而國(guó)外這些產(chǎn)品的價(jià)格往往更高，因此也會(huì)一定程度上限制消費(fèi)的增長(zhǎng)?？傮w而言人們的日常生活已經(jīng)恢復(fù)正常，如果沒(méi)有更多的居家隔離限制，今年個(gè)人護(hù)理的8％增長(zhǎng)是可以期待的。

戶外飲料和零食

在居家隔離期間，家外消費(fèi)遭受重創(chuàng)，由于許多家庭仍然受到隔離和外出限制，整個(gè)品類(lèi)恢復(fù)較為緩慢。全年整體戶外消費(fèi)市場(chǎng)*下降了7%，而其中餐飲渠道的下滑達(dá)到10%。 但是隨著流動(dòng)限制的放寬以及氣候逐漸變暖，我們預(yù)測(cè)整體戶外飲料零食將增長(zhǎng)6%。

對(duì)品牌商和零售商這些預(yù)測(cè)意味著什么？

我們預(yù)計(jì)大多數(shù)品類(lèi)在2021年將恢復(fù)到甚至超過(guò)疫情之前的增長(zhǎng)水平，這對(duì)于品牌商和零售商來(lái)說(shuō)是巨大的機(jī)會(huì)，但如何增長(zhǎng)以及如何吸引消費(fèi)者將大有不同。以下是我們對(duì)于如何實(shí)現(xiàn)2021年增長(zhǎng)的一些想法：

了解消費(fèi)者的需求和偏好的變化情況。在疫情期間形成了一些新的需求，例如安全、健康、便利的產(chǎn)品，消費(fèi)者在這些品類(lèi)上需求可能發(fā)生永久的變化，或者消費(fèi)者也可能會(huì)恢復(fù)以前的生活方式。品牌需要了解自己品類(lèi)中用戶需求變化的留存，然后量身定制創(chuàng)新產(chǎn)品以滿足不同消費(fèi)者的需求，這對(duì)于2021年的增長(zhǎng)至關(guān)重要。

購(gòu)買(mǎi)渠道的變化。疫情加快了一些渠道的發(fā)展，比如O2O、直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等。確保品牌商能夠利用這些渠道的發(fā)展，將產(chǎn)品快速安全地交付給消費(fèi)者，將幫助品牌保持領(lǐng)先地位。

預(yù)測(cè)需求并了解營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于提升滲透率的作用。對(duì)于品牌增長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，吸引新消費(fèi)者至關(guān)重要，通過(guò)了解定價(jià)、促銷(xiāo)、鋪貨和媒介推動(dòng)滲透率方面的所扮演的角色，可以幫助品牌商優(yōu)化全年的營(yíng)銷(xiāo)投資。